Gastronomie von Aguascalientes
Wussten Sie, dass Aguascalientes viele typische Gerichte hat?
Die Küche von Aguascalientes vereint Gewürze und Aromen aus den unterschiedlichsten Regionen. Da die Stadt einst sowohl zu Jalisco als auch zu Zacatecas gehörte, entwickelte sie sich parallel zu den kulinarischen Traditionen beider Bundesstaaten. Heute ist Aguascalientes ein beliebtes Reiseziel für Menschen aus aller Welt, und so findet man hier eine große Auswahl an venezolanischen, kolumbianischen, haitianischen, argentinischen, indischen, pakistanischen, japanischen, chinesischen, deutschen und vielen anderen Küchen.
Enchiladas Aguascalientes
Ein typischer mexikanischer Snack aus Aguascalientes, der Ancho-Chili, Zwiebeln, Zimt, Frischkäse und Sahne enthält.
Chile Aguascalientes
Eine Variante von Chile en Nogada, die Ende des 20. Jahrhunderts kreiert wurde, um den Gaumen des spanischen Königs und der Königin während ihres Besuchs in Mexiko zu erfreuen.
Condoches
Ein typisches Gericht aus der Bajío-Region. Es besteht aus einem mit Weizen gefüllten Teig, der in einem Lehmofen gebacken wird; es gibt sie sowohl süß als auch herzhaft.
Mole de Guayaba
Aguascalientes, berühmt für seine Calvillo-Guaven, hat einen Weg gefunden, ein so typisches Gericht wie Mole zu seinem eigenen zu machen.
Tortas de Albañil
Eine Tradition, die von Lebensmittelgeschäften begründet wurde und die die einzigartige Konsistenz des Aguascalientes-Brötchens ausnutzt.
Chaska
Zwar gibt es auch in anderen Bundesstaaten Maisgerichte, aber in Aguascalientes versteht man es, das Essen von Maiskörnern zu einem einzigartigen Erlebnis zu machen.